洁净车间也称为净化厂房、洁净室，是指将一定空间范围内空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物排除，并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内，所给予特别设计的房间。
即不论如何在外部空气条件的变化，它的内部可以具有所有维护的性能的设定的温度，湿度和压力特性的洁净度的要求。那么食品净化厂房如何设计布局？特此提醒注意以下要点：
一、食品净化厂房布局
1、净化厂房的内部设计和布局应满足食品安全卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。
2、净化厂房的设计应根据生产工艺合理布局，预防和降低产品受污染的风险。
3、净化厂房应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。
4、净化厂房内设置的检验室应与生产区域分隔。
5、食品净化厂房的面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。
二、建筑内部结构与材料
1、净化厂房内部结构：
建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造。
2、厂房顶棚设计安装要求：
顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造，若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下，防止虫害和霉菌孳生。
蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方，如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。
3、墙壁设计要求：
墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁，若使用涂料，应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁。
墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等。
4、门窗安装要求：
门窗应闭合严密。门的表面应平滑、防吸附、不渗透，并易于清洁、消毒。应使用不透水、坚固、不变形的材料制成。清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。
窗户玻璃应使用不易碎材料。若使用普通玻璃，应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染。
窗户如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的防虫GB14881—洁净车间窗纱安装设计要求。有效防止杂物，蚊虫等污染。
5、洁净车间地面设计建造要求：
食品净化厂房地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗的需要。
当前位置：
地址：杭州市上城区华丰中路977号同协金座
邮箱：hzbotaojh@163.com
传真：86-0571-87920456