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厨房通风净化工程要点分析

更新时间：2016-06-29 点击次数：2315

通风净化工程
主要承接各类级别的空气净化工程，无菌实验室，各种剂型的GMP净化车间，电子无尘车间，QS食品包装净化车间，层流手术室，层流病房，P级实验室，动物实验室，纯净水灌装车间，饮料灌装净化车间，恒温恒湿净化车间等；公司生产各类净化设备，如超净工作台、医用工作台、通风柜、风淋室、空气净化器、各类实验台及手术室配套设备等。

　　对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房工程系统中的一个净化空气的强制性功能。净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键。

　　通风净化工程厨房补风：

　　许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调温室调控。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。

　　通风净化工程集气（烟）罩：

　　集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业厨房公司制作。

　　通风净化工程排烟管道：

　　排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。

　　通风净化工程排烟风机：

　　常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。

　　（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。

　　（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟温室新风系统中选用。

　　（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。